《陳源和》本土黑豆清油

陳源和本土黑豆清油

採用友善環境種植的台灣本土黑豆，順應節氣耕種，栽種過程不使用農藥、化學肥料、除草劑，釀造過程經日曝四至六個月自然發酵而成，無人工添加物、色素、防腐劑。

產品包材也採友善環境的低塑包裝，沾煮滷拌炒的同時，也落實善待大地的心。

「自己不敢吃的東西，不會給顧客吃。」

簡單的一句，卻是陳源和醬油一百二十多年來，代代承襲的傳家寶，位於雲林縣西螺鎮的陳源和醬油廠，始於清朝光緒年間，確切的成立年份已不可考，從戶籍資料可追溯至1888年，一路秉持誠信與感恩的態度，堅持遵循古法純釀蔭油，嚴選粒粒結實的完整原豆，以獨有高度種麴，經傳統陶甕四至六個月日曝，自然發酵而成，陳源和醬油以慈心釀造醬油，堅持用天然的原料，希望以自然的豆香喚醒您真實的味覺，品嚐釀醬者的用心，品嚐這「時間的滋味」。

近來因食安問題日益嚴重，愛盲團隊一直希望尋找自然單純的食材，在因緣際會下愛盲團隊接觸了陳源和醬油廠，一家沒有顯目招牌的老店，走進店內，黑豆發酵味撲鼻而來，穿過長廊走進後院我們看見那一甕甕正在釀造的醬油，我們又開始相信台灣人對食品安全的堅持....

醬油製作流程

古法純釀造醬油，過程繁複且所需時間長，然可完整保留醬油原始的甘醇滋味。陳源和醬油遵循古法，製作過程為將粒粒結實的黑豆或黃豆蒸煮後，冷卻置於透氣度良好的竹盤，加入獨有高度菌種進行製麴，並維持適當的溫度、濕度，經五至七天的培育成為健康成熟的麴菌。接著將黑豆表面的菌絲洗淨，與天然海鹽一併封於傳統陶缸內，依氣候狀況等待四至六個月，讓黑豆自然發酵。待發酵成熟後，進行壓榨萃取出醬油原汁。後續蒸煮過程不添加味素、人工調味料、色素等，完整保留醬油天然的豆香與風貌。醬油膏則為天然糯米加入醬油熬煮。

品名:本土黑豆清油 (純素)

原料:水、本土黑豆、砂糖、鹽(本土黑豆、砂糖原料栽種過程不使用農藥、化學肥料)

內容量:420ml

供應商名稱：陳源和醬油廠

供應商電話：05-586-3395 

供應地址：雲林縣西螺鎮大同路96號

原產地(國)：台灣

保存(固)期限/方式：二年(未開封) 

保存方法：本品不含防腐劑，開封後請冷藏。