陳源和本土黑豆醬油二入禮盒(純素)

【百年手藝 五代傳承】-陳源和手工醬油
「自己不敢吃的東西,不會給顧客吃。」
※堅持遵循古法純釀,經傳統陶甕日曝自然發酵而成。
※採用友善環境種植的台灣本土黑豆,順應節氣耕種,栽種過程不使用農藥、化學肥料、除草劑。
※嚴選粒粒結實的完整原豆,以獨有高度種麴。
※無人工添加物、色素、防腐劑。
※產品包材採友善環境的低塑包裝。
NT$412
商品編號: E1103050001

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商品介紹

黑豆

傳統陶缸

本土黑豆清油/油膏

採用友善環境種植的台灣本土黑豆,順應節氣耕種,栽種過程不使用農藥、化學肥料、除草劑,釀造過程經日曝四至六個月自然發酵而成,無人工添加物、色素、防腐劑。

產品包材也採友善環境的低塑包裝,沾煮滷拌炒的同時,也落實善待大地的心。

「自己不敢吃的東西,不會給顧客吃。」

簡單的一句,卻是陳源和醬油一百二十多年來,代代承襲的傳家寶,位於雲林縣西螺鎮的陳源和醬油廠,始於清朝光緒年間,確切的成立年份已不可考,從戶籍資料可追溯至1888年,一路秉持誠信與感恩的態度,堅持遵循古法純釀蔭油,嚴選粒粒結實的完整原豆,以獨有高度種麴,經傳統陶甕四至六個月日曝,自然發酵而成,陳源和醬油以慈心釀造醬油,堅持用天然的原料,希望以自然的豆香喚醒您真實的味覺,品嚐釀醬者的用心,品嚐這「時間的滋味」。

近來因食安問題日益嚴重,愛盲團隊一直希望尋找自然單純的食材,在因緣際會下愛盲團隊接觸了陳源和醬油廠,一家沒有顯目招牌的老店,走進店內,黑豆發酵味撲鼻而來,穿過長廊走進後院我們看見那一甕甕正在釀造的醬油,我們又開始相信台灣人對食品安全的堅持....

醬油製作流程

古法純釀造醬油,過程繁複且所需時間長,然可完整保留醬油原始的甘醇滋味。陳源和醬油遵循古法,製作過程為將粒粒結實的黑豆或黃豆蒸煮後,冷卻置於透氣度良好的竹盤,加入獨有高度菌種進行製麴,並維持適當的溫度、濕度,經五至七天的培育成為健康成熟的麴菌。接著將黑豆表面的菌絲洗淨,與天然海鹽一併封於傳統陶缸內,依氣候狀況等待四至六個月,讓黑豆自然發酵。待發酵成熟後,進行壓榨萃取出醬油原汁。後續蒸煮過程不添加味素、人工調味料、色素等,完整保留醬油天然的豆香與風貌。醬油膏則為天然糯米加入醬油熬煮。

清油原料:水、本土黑豆、砂糖、鹽(本土黑豆、砂糖原料栽種過程不使用農藥、化學肥料) 

油膏原料:水、本土黑豆、砂糖、鹽、糯米、甘草粉(本土黑豆、砂糖、糯米原料栽種過程不使用農藥、化學肥料)

內容量:420ml*2瓶

供應商名稱:陳源和醬油廠

供應商電話:05-586-3395 

供應地址:雲林縣西螺鎮大同路96號

原產地(國):台灣

保存(固)期限/方式:二年(未開封) 

保存方法:本品不含防腐劑,開封後請冷藏。

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